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    维欧尼对于环境的也是十分苛刻，仅喜欢立于贫瘠干燥多石的土壤之上，对很多针对葡萄的病虫害也没什么抵抗能力。而且它的产量非常稀少，即使在十分适合它的主要种植区――法国罗讷河谷，其产量也非常少。正因为极小的产量和独属于它的顶级馥郁香气使得国际市场上的单一维欧尼葡萄酒一瓶难求，价格居高不下。

    柏歌酒庄因为柏歌五星名噪一时，却因为一百一十三可老藤维欧尼维持住了酒庄会员的数量。

    叶墨一脸牙疼。虽然之前的决定，酒庄会员只剩下佩特和汤姆森，可使用老藤树上的维欧尼酿制小清新的果味葡萄酒……

    这会不会太奢侈，太败家了。

    果味葡萄酒是指以葡萄酒为酒基，在初次发酵完成以后加入其它水果果汁进行第二次发酵而成的葡萄酒。

    二次发酵一般不会把果味汁的所有糖分都转化成酒，所以，最后的成酒会比较甜，酒度一般在8-10度左右，适合老人，女士和聚会用的酒。果味葡萄酒可以有不同的水果，酿制出的葡萄酒也有不同的颜色、口味。

    总的来说，这是一款大众型红酒，价格往往不会太高。而且，柏歌酒庄也不擅长这类葡萄酒。

    “吱吱。”金条这小东西唯恐天下不乱，指着史蒂夫叫唤起来。

    叶墨用指头狠狠弹了小东西的脑瓜子，训斥道：“给我安静点。”

    史蒂夫讪讪的笑了笑，道：“好吧，我正在做尝试一款新的果味葡萄酒。它既要有白葡萄酒的酒香浓郁又要有红葡萄酒的厚重感……”

    “这怎么可能！”

    “当然可能。事实上，这个想法在我脑海里已经有数十年之久了。”史蒂夫有些信心不足的道。

    十年葡萄树农，耳闻目染，叶墨对葡萄酒可不是白痴。白葡萄酒和红葡萄酒是完全不同的酿制工艺，也是完全不同的风味。

    红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。

    白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，而是用果汁单独进行发酵。将葡萄分选去梗后即可压榨，将果汁与皮分离并澄清，然后经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理，最终酿制成干白葡萄酒。
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